新型節(jié)能油炸鍋有電加熱、燃?xì)饧訜帷⒚杭訜岬榷喾N制式，是一種無煙型、多功能、水油混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了國(guó)際上{zxj}的油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時(shí)炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用；所炸食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀，且提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長(zhǎng)了貨架期。該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸價(jià)升高，在油炸過程中自動(dòng)過濾殘?jiān)詣?dòng)控溫，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。經(jīng)過對(duì)我廠節(jié)能油炸鍋連續(xù)工作試驗(yàn)，其過氧化值和檢驗(yàn)值均達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，大大延長(zhǎng)了炸油的使用周期，減少浪費(fèi)，比傳統(tǒng)油炸鍋節(jié)省炸油50%以上。廣泛適用于賓館、酒店、炸雞店、快餐店、招待所、部隊(duì)、院校、企業(yè)食堂、油炸食品企業(yè)及連鎖店等企業(yè)使用。整體用不銹鋼制做，各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).