真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，結構合理，運行平衡、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。 　　實驗型滾揉機每次裝料20hg，帶冰水降溫槽。 主要功能： 　　 單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇 　　 抽空方式可選擇 　　 設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間 　　 具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能