冷庫的分類

    冷庫有不同種類，不同種類的冷庫有不同的設(shè)計要求。按照不同的分類方法，冷庫可分為不同的種類。

一、按冷庫的使用性質(zhì)分類

   生產(chǎn)性冷庫：主要是建在被冷卻物品產(chǎn)地附近，貨源較集中的地區(qū)和漁業(yè)基地。通常是作為肉類聯(lián)合加工廠、禽蛋加工廠、魚品加工廠、乳品加工廠、蔬菜加工廠、果品加工棧各類食品廠等工廠的一個組成部分，配有較大的凍結(jié)能力、冷卻能力和一定的冷藏能力，被冷卻物品在此進(jìn)行冷加工后，可經(jīng)過短期貯存即運(yùn)往分配性冷庫或大批量銷售，可以長期貯存。由于它的特點(diǎn)是進(jìn)行大批量的冷加工并可能需供應(yīng)冰，所以通常設(shè)有凍結(jié)、冷卻、凍結(jié)物冷藏、冷卻物冷藏、制冰和貯冰等各類冷間。

   分配性冷庫：主要建在大中城市、貨物集散地和交通樞紐，專門貯存經(jīng)過冷加工的物品，以調(diào)節(jié)市場淡旺季節(jié)供應(yīng)，對市場進(jìn)行調(diào)控。它的特點(diǎn)是用于多品種且入庫前已經(jīng)凍結(jié)的物品或冷卻物品，因此不需要很大的凍結(jié)能力，并對間一般僅用來凍結(jié)少量物品或?qū)\(yùn)輸過程中軟化的部分物品進(jìn)行回凍，冷藏容量大且分間多。這類冷庫進(jìn)貨集中，出貨批量可大可小，庫區(qū)應(yīng)與跌路、公路、碼頭相通，以保證運(yùn)輸通暢。

   服務(wù)性冷庫：一般是零售商店或較大食堂的自備冷庫。服務(wù)性冷庫的特點(diǎn)是庫容小，僅數(shù)十到二千立方米；所貯存的貨物品種多樣，貯存期很短，僅數(shù)日到數(shù)周。凍結(jié)能力可有可無，凍結(jié)與凍結(jié)物冷藏可以不分間。 這類冷庫主要用來貯存當(dāng)日銷售余貨、批發(fā)進(jìn)貨的臨時貯存、調(diào)劑生活日常儲備。

   中轉(zhuǎn)性冷庫：指建在漁業(yè)基地的水產(chǎn)冷庫，其凍結(jié)能力特別大，冷藏滿足數(shù)日貯存即可。主要作用是在冷藏船、車的配合下起中間轉(zhuǎn)動、集中貨源批量外運(yùn)、調(diào)撥的作用。

   綜合性冷藏：它起生產(chǎn)性冷庫、分配性冷庫、中轉(zhuǎn)性冷庫的多重作用，這類冷庫有相當(dāng)大的凍結(jié)和冷卻能力，又有較大的冷藏庫容量。由于目前冷庫的使用性質(zhì)使用性越來越模糊，經(jīng)營越來越靈活，綜合性冷庫也日益增多。

二、按建筑特點(diǎn)分類

 冷庫按建筑結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可分為兩大類，以、即土建庫各組合庫。

土建庫的庫體是由基礎(chǔ)、混凝土構(gòu)架、圍護(hù)結(jié)構(gòu)等組成，我國商業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)性冷庫和分配性冷庫絕大部分上土建庫。它的優(yōu)點(diǎn)是發(fā)展歷史長，各方面都很成熟，有成功的經(jīng)驗(yàn)可借鑒；易于建成多層建筑，適于需要大庫容的場合；建筑壽命長，在使用維護(hù)得當(dāng)?shù)那闆r下，可使用數(shù)十年；建筑物熱惰性大，庫內(nèi)溫度波動小，停電時可較大，庫內(nèi)溫度波動小，停電時可較長時間維持庫溫。土建庫屬于固定式建筑。

裝配式冷庫又稱組合庫，其庫體由金屬構(gòu)、隔熱板與防護(hù)層等組成。建設(shè)時，全部（或大部分）部件在工廠預(yù)制成型，在現(xiàn)場僅需組合裝配，是半固定或移動式建筑。它的特點(diǎn)是土建施工工作量小，施工周期短，建設(shè)速度快；建成后維護(hù)簡單，工作量小；金屬構(gòu)架可與自動貨架相結(jié)合，榀實(shí)現(xiàn)全自動使用管理。這種庫近年來發(fā)展很快，國外近15年來新建的小型冷庫幾乎全部是裝配庫。在我國，服務(wù)性冷庫大多是小型組合庫，沿海地區(qū)部分新建中小型生產(chǎn)尾冷庫也采用這種形式。

從工程造價考慮，在國外小型土建庫造價低于裝配庫。根據(jù)我國國情，在目前200以下的小型冷庫，組合庫優(yōu)于土建庫：特別是80以下的小冷庫應(yīng)全部采用裝配庫，而大中型則應(yīng)盡量采用土建庫，以減少工程投資。