榮盛
熏雞－童子拜觀音的做法
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原料
童子雞2400克，竹蓀50克，菜心1000克，金華火腿75克，鮮筍500克，料酒、白胡椒粉、雞清湯、鐵觀音茶、蜂蜜、鹽、太太樂(lè)雞粉、蔥、姜各適量
做法
1、童子雞宰殺，去脊骨，加調(diào)料腌制入味，汆水后放入盅內(nèi)，加用雞清湯、鐵觀音茶、蜂蜜、鹽、雞粉調(diào)成的汁，蒸15分鐘取出。
2、菜心、筍片、火腿片穿入竹蓀段中，焯水后放入盛童子雞的盅內(nèi)，加白胡椒粉調(diào)味即成。
特點(diǎn)
雞嫩湯鮮，茶香撲鼻。http://www.czrongsheng.com