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涼皮由于光滑筋薄、涼爽、越來越受到群眾歡迎, 不但以面食為主的北方近年來大街小巷都有涼皮和攤點,而且以大米為主食的南方如廣州、深圳等地,涼皮也日漸興隆, 這種產品以白(色澤乳白)、 薄(薄而均勻)、光(光滑透亮)、軟(松棉柔軟)、筋(筋忍耐嚼) 而著成。
1. 原料:是以小麥淀粉為原料,或者是以水洗完面筋的水面。
2. 效益分析:1斤面粉洗出3兩面筋后,可以出2斤左右的涼皮,可分裝3-4碗,每碗成本0.5元,一碗涼皮{zd1}可賣1.5元,如果{yt}賣出200碗涼皮,可獲利150-200元,亦可以加工涼皮搞批發,該機可代替5-6人以上的工作量,不但可以節省人工,而且機械所做的涼皮比手工的還有筋道、滑爽,因此說,用機械做涼皮要比手工省力、省工、省時,大大降低勞動強度,并可隨時現做現賣,方便快捷、干凈衛生,讓人吃得放心。
1. 該機屬新型電控溫水循環導熱型可生產多種產品。
A. 用面粉為原料,可生產面皮
B. 用面粉、經水洗出面筋后,可生產涼皮
C. 用大米可生產米皮
D. 用各種淀粉可生產玉米、紅薯、地瓜、土豆、綠豆等粉皮、粉型、扁粉東北大拉皮、火鍋扁粉、水晶扁粉等產品。
2. 水循環導熱型、比單純電熱圈生產產品,一是產品熟化度高、接近手工,二是產品質量好、比手工勁道好吃。
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