我們有大小不同型號的真空和面機，，和面時間按工藝要求可自行調節。

真空度：一般為-0.1kpa.若有特殊需求可以按要求制作。

和面機型號有12.5KG/次，25KG/次，50KG/次，75KG/次，100KG/次，150KG/次大型自動真空和面機，供您不同產量需求。

該機主要適合攪拌各類高檔面食、糕點、面點制品。速凍食品包括：各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅等。同時是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現代高檔面食品，方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、等各類面制品生產的理想設備。不僅適用于面制品行業中，同時還適用于化工等行業的同類作業。

大體可分為：真空和面機、小型真空和面機、試驗室實驗用真空和面機、真空攪拌機、真空拌粉機等。

真空和 面可使面團含水量在32％～45％左右，真空度為-0 .5～0.7mpa。 即高速水粉混合階段及低速揉面階段，速度分別為100轉／分、50轉／分，和面時間6～15分／次。攪拌時間短、轉速低，無空氣阻力，面團溫升低，，避免因面團溫升過高會使蛋白質變性、損害面筋網絡組織現象的發生。

注意：真空度的高低影響和面質量。 　　

目前真空和面機有杠式、撥棍式（狼牙棒式）、板式三種類型。 　　

其它：面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。

設備特點：

整機采用優質不銹鋼材料制作，符合現行有關食品衛生標準。

機器具有密封性能好，無跑、冒、滴漏現象，清洗方便。

真空狀態下拌和出的面團，表面松散，內部均勻，面團面筋值較高，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結，口感光滑。

整機結構美觀大方，操作方便，性能穩定可靠。

    和面機功能介紹：功能多樣，用途廣泛，可以分為：和面機，豪華和面機、餐飲和面機、飯店和面機、企事業單位及食品加工廠和面機，專供面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅饅頭、大餅、油條、包子、點心、餅干、面包、蛋糕等和面使用。該機噪音低、工作效率高、結構緊湊、操作靈活簡單、和面均勻、維修方便等特點。

    本機設計合理，操作方便，和面工作效率高,該機適用于面食工廠、食堂、大、中、小餐館、工廠、學校、部隊等。