不銹鋼夾層鍋又名立式蒸氣鍋，立式蒸煮鍋，立式夾層蒸氣鍋，通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結構形式。中間夾層通入蒸汽加熱。立式夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻。液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制，外形美觀，安裝容易。操作方便，安全可靠等特點。立式夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯，燒菜，熬粥等。是食品加工提高質量，縮短時間，改善勞動條件的良好設備。
◆夾層鍋分類：
◎按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構
◎按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋
◎按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
◆夾層鍋結構：
不銹鋼夾層鍋主要由鍋體和撐腳組成，鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
◎內鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆。
◎內外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
◆夾層鍋用途：
◎廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工。
◎可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
◆夾層鍋特點：
加熱{gx}，夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
安全方便，夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
◆夾層鍋技術參數：
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公稱容積L
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50
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100
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200
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300
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400
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500
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600
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800
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1000
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口徑（mm）
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Ф600
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Ф700
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Ф800
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Ф900
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Ф1000
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Ф1100
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Ф1200
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Ф1300
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Ф1400
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鍋深（mm）
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400
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450
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530
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630
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680
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730
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780
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830
|
900
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傳熱面積（m2）
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0.45
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0.58
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1.12
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1.42
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1.75
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2
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2.3
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3.2
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3.9
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接口尺寸
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蒸汽管
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3/4"
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1"
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2"
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冷凝水管
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3/4"
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1"
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夾層工作壓力
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≤0.09Mpa（可根據客戶使用情況進行調整設計）
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攪拌速度
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36r/min（可根據客戶使用情況進行調整設計）
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攪拌功率（kw）
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0.55
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0.55
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0.75
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1.1
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1.1
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1.5
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1.5
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2.2
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2.2
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注：◎圖標中的攪拌功率為標配，如客戶另有要求，請提出。
◎夾層鍋工作壓力≤0.09Mpa，如客戶有特殊要求可按要求定做。
◎夾層鍋選型需提供的工藝參數：物料性質，工作壓力，工作溫度，特殊要求等。
◆技術要求：
◎文件支持：可提供設備結構尺寸圖紙（PDF）使用說明書等。
◎按使用功能要求，分別采用如下標準設計，制造，檢驗：
A.《藥品生產質量管理規范版（1998年修訂版）》第四章第31-37條款；
B．《鋼制壓力容器（GB150-1998）》；
C.《鋼制焊接常壓容器（JB/T4735-1997）》；
D.《食品機械安全衛生（GB1678-1997）》。