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仿手工豆腐皮機，仿手工豆腐皮機器，仿手工豆腐皮機械
聯(lián)系人：0531-88556916/13075384365 袁肖經(jīng)理
我公司長期供應仿手工豆腐皮機，仿手工干豆腐機，仿手工豆皮機，仿手工豆片機，仿手工千張機，仿手工百葉機等多種食品機械，公司已有十多年歷史，并免費培訓技術(shù)，提供技術(shù)轉(zhuǎn)讓，提供食品制作技術(shù)，食品加工工藝。
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仿手工豆腐皮機的技術(shù)指標表格：
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型號：
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仿手工豆腐皮機
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電源(V)：
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220V/380V(見機器銘牌)
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功率：
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2.2～4KW
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占地：
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10～15平方米
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產(chǎn)量：
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50～240斤/小時
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機重：
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200kg
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外形尺寸(mm)：
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1500x850x1500mm
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備注：
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仿手工豆腐皮機
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仿手工豆腐皮機的操作流程圖：
仿手工豆腐皮機的第1步：選料
要選擇優(yōu)質(zhì)無污染，未經(jīng)熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應存放 3個月后再使用。
注：大豆浸泡時間與季節(jié)有關(guān)系。
水量：浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍，浸泡水{zh0}不要一次加足。{dy}次加水以浸過料面 15cm 左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7cm 即可。即浸泡好的大豆達到以下要求：大豆吸水量約為120% ，大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，無皺皮，豆皮輕易不脫落，手觸摸有松動感，豆瓣內(nèi)表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無硬心。
仿手工豆腐皮機的第2步：磨漿
磨漿的目的是為{zd0}限度將經(jīng)過浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來，關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細度，過粗影響過漿率，過細大量纖維隨著蛋白質(zhì)一起進入豆渣中，一方面會造成篩網(wǎng)堵塞，影響濾漿，另外，會使豆質(zhì)品質(zhì)地粗糙，色津灰暗。磨漿時還要注意調(diào)整好砂輪間隙，進 行磨料，磨料的同時需添加適量的水。
仿手工豆腐皮機的第3步：煮漿
煮漿的溫度應控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當漿的溫度達到 75 攝氏度時，即可進行點漿工作。
仿手工豆腐皮機的第4步：點漿
常用凝固劑
1、石膏
石膏的化學名稱為鈣（ O4 ）以市面上的石膏粉點漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400g 水調(diào)和均勻倒入豆?jié){，迅速攪拌，有豆花出現(xiàn)時即停止攪拌。
2、鹵水
用鹵水作凝固劑，蛋白質(zhì)凝固速度快，操作不宜掌握，巧點鹵水，以 5kg 干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽，待溫度下降至85 攝氏度，分 2-3 次倒入泡好的鹵水，鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開，加少許內(nèi)脂豆腐（35g 左右）。
3、葡萄糖酸 - 內(nèi)脂
該物質(zhì)為白色結(jié)晶物，易溶于水。用量一般是豆?jié){ 0.25-%0.5% 。點漿前先將 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度，然后加凝固劑。
仿手工豆腐皮機的第5步：粉腦
把點好后的豆腦放入的裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺上，然后接通電源開關(guān)，打開粉腦開關(guān)。（電壓不能低于 220V）
仿手工豆腐皮機的第6步：壓制
把接豆腦盤放到{dy}層包布上，打開流腦閥門，運轉(zhuǎn)開始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。{dy}批包布接完后，關(guān)閉流腦口把接過流腦后的包布搬到手動液壓機上（此時可以安裝第二批包布繼續(xù)進行流腦工作）把液壓機的壓桿壓至第 3-4 個壓力，然后停流 3-5 分鐘，提起手動液壓機構(gòu)即可揭出成品。使用生產(chǎn)出來的豆皮不單單衛(wèi)生，而且味道鮮美、質(zhì)地存正、薄厚均勻。
注：包布用過后用清水洗凈，拿到卷包機上進行卷包，包布卷的不要過緊，也不要過松，用腳輕踩下面踏板進行卷包，卷完后，切記關(guān)閉電源開關(guān)。
購買仿手工豆腐皮機這是不是您所擔心的問題所在？
仿手工豆腐皮機廠家為您專業(yè)解答在購買豆腐皮生產(chǎn)機器時經(jīng)常遇到的問題：
1、我不知道怎么做豆腐皮、以前沒有做過，最主要擔心技術(shù)這一塊，請問該怎么解決？
我公司設有專門的學習車間，對于購機的客戶有專業(yè)的技術(shù)老師為您提供免費技術(shù)培訓。學習不限制時間，學會為止。如果客戶不方便來廠的話，我們有專門制作的技術(shù)光盤以及詳細的書面資料，隨同購機合同一起給您郵寄到家里。所以技術(shù)這方面您完全不用擔心！
2、我從那么遠的地方買來機器如果機器出現(xiàn)質(zhì)量問題怎么辦？
首先我公司成立已有20多年，全自動豆腐皮機器是我公司的專利產(chǎn)品，只要您按技術(shù)老師指導的方法操作機器，不會出現(xiàn)質(zhì)量問題。
其次，如果機器出現(xiàn)質(zhì)量問題你可以撥打技術(shù)老師電話，如果問題可以在電話里解決就最方便了，如果實在是不能解決，我們會派技術(shù)老師。
3、我擔心機器的價格，能優(yōu)惠嗎？
我們是專業(yè)生產(chǎn)廠家，真正的廠家直銷，價格制定的已經(jīng)很優(yōu)惠了。如果您還是擔心的話，您可以多咨詢幾個廠家，實地參觀考察一下。買機器不能只是看價格，還要看產(chǎn)品質(zhì)量，以及售后服務情況！綜合比較一下！
4、我家比較遠，不方便去廠家考察，但是我又擔心機器質(zhì)量怎么辦？
您可以預付60%的定金，等貨物到了您當?shù)兀侔延嗫罡督o快遞公司。
5、用全自動豆腐皮機器生產(chǎn)的豆腐皮和手工生產(chǎn)有什么不同？
用機器生產(chǎn)的豆腐皮口感細膩,保有令人回味無窮的大豆清香。不碎不破，無裂紋，易于加工,薄厚均勻,保持了傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)豆腐皮的口感和風味。而且綠色健康，不含有任由化學合成素！
6、用機器生產(chǎn)豆腐皮還像手工生產(chǎn)那么麻煩嗎？
用全自動豆腐皮機器生產(chǎn)豆腐皮很簡單！1個人就能操作生產(chǎn)，而且不需要任何經(jīng)驗！生產(chǎn)速度快，時產(chǎn)能達到150斤左右！機器耗電量很小，普通家用照明電就能生產(chǎn)！
7、購買全自動豆腐皮機器的時候有什么注意事項？
購買前一定要到廠家實地查看其豆制品生產(chǎn)車間。全面查看其機器的生產(chǎn)過程。要有耐心，仔細觀察機器的生產(chǎn)能力和操作繁簡。注意點腦的稀稠，潑腦的時間和破腦質(zhì)量。注意剝皮機的剝皮完整度和成品的質(zhì)量。認真.全面.細致的查看其工作人員技術(shù)是否成熟。