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和面機的工作原理：
在金屬空腔中安裝一U形絞拌器，絞拌器在外力的作用下不斷旋轉，空腔內適當濕度的面粉在不斷絞拌下慢慢變成面團。這就是和面機的工作原理。
方法：
1、將和面機置于四角平穩的工作場地，插上電源，按開關啟動電機，先空機運轉，注意攪伴器的旋轉方向是否與齒輪罩子上的箭頭方向相同，檢查傳動系統是否正常并將機器外殼可靠接地。
2、給面斗，攪伴器涂刷少量食用油，以免面團粘結。
3、一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一邊開機一邊加水，面與水的比例一般為100：40-50，若面較硬，中途可徐徐加水，若面團隨攪拌器一起旋轉，沿面斗邊撒些干面，或倒轉攪伴器，即可排除。
4、一般攪伴3-8分鐘，面即可和好，關閉電源，拉出定位銷，將面斗翻轉90度，插上定位銷，再次按開關啟動，使攪伴器倒轉，面團即可自動取出。如面和太韌，不會自動出面時，一定要停機后進行手工取面。
5、和面結束后，及時做好清理保養工作。
SZH-50雙速雙動和面機
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產品參數：
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型號：
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SZH-50型雙速雙動和面機
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容量：
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45L
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電源：
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220V/50HZ,380V/50HZ
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重量：
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178kg
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攪拌軸轉速：
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130/196RPM
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料桶轉速
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10/15rpm
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整機功率：
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1300/1800W
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外形尺寸：
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740*520*880mm
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和面量：
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18kg
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加工食品類型：
揉制面團和攪拌其它食物
產品簡介：
雙動雙速和面機是采用皮帶、鏈條和鏈條傳動變速，和面桿攪拌桶同時作旋轉運動，該機設計合理，外型整齊美觀，體積小，重量輕，噪音小．效率高，操作簡單，清理方便，清潔衛生，經用戶使用反映良好。
該系列產品選料講究，優質精制，采用不銹鐵、烤漆等工藝。齒輪安裝穩固，變速機構新穎，結構緊湊、傳動平衡、使用方便、插電即用、安全可靠。使用該機和好的面團，均勻筋絲大，是制作饅頭、面條、大餅、油條、包子、餃子、糕點及各種面食品的必備機具。
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