甘藍(lán)保鮮庫
溫度:-1—0℃,濕度:90%—95%,保鮮時間:綠甘藍(lán)2~3個月左右,白甘藍(lán)4~5個月.
甘藍(lán)適宜冷藏,尤其是春甘藍(lán)若貯藏必須冷藏。將收獲后經(jīng)過散熱預(yù)冷并經(jīng)修整的甘藍(lán),裝筐或裝箱,在庫里堆碼,堆碼時注意留有空隙,以利通風(fēng)排熱。貯期控制庫溫在,相對濕度即可。在冷庫內(nèi)甘藍(lán)也可以利用菜架擺放幾層,上面覆蓋塑料薄膜保濕,避免干耗。在裝筐(箱)貯時,可以在充分預(yù)冷的基礎(chǔ)上用約0.02毫米厚的薄膜包菜,或單棵菜裝薄膜袋,這樣可以減少干耗。
甘藍(lán)氣調(diào)庫:甘藍(lán)可以利用塑料薄膜扣帳,進(jìn)行氣調(diào)貯藏。在0—1℃溫度下,調(diào)節(jié)內(nèi)部空氣成分,使氧氣在2%—3%,二氧化碳2%—5%,可延長貯期,并降低損耗。但由于耗費(fèi)成本高,經(jīng)濟(jì)上不一定有效益。
甘藍(lán)又叫高麗菜、包心菜、玻璃菜、洋白菜、蓮花白、卷心菜、紅甘藍(lán)、紫甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán),是東北、西北、華北等較冷涼地區(qū)春、夏、秋的主要蔬菜,華南等地冬、春也大面積栽培。多數(shù)地區(qū)選用適宜的品種實(shí)行排開播種,分期收獲,在蔬菜周年供應(yīng)中占重要地位。
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