鹵肉的做法和大料配方 想學鹵肉上哪去 哪里可以學鹵肉 鄭州百吃匯設有（小吃類、早點類、鹵肉熟食，涼菜鹵菜類、油炸類、面食湯類、燒烤類、各種餅類 冷飲類、蛋糕糕點類）等百余項技術，其中有多種是全國名吃。每位在我校學習的學員個個都能學到過硬的技術。既可流動經營，也可開店，適合全國各地市場。 鄭州百吃匯面向:河南(鄭州 開封 洛陽 平頂山 安陽 鶴壁 新鄉 焦作 濮陽 許昌 漯河 三門峽 商丘 周口 駐馬店 南陽 信陽 濟源)全省及周邊省市常年招收學員。咨詢電話：132 237 19338 劉老師 百吃匯培訓項目： 風味早點生意系列： 逍遙鎮胡辣湯 豆腐腦 水煎包 油饃頭 油條 豆漿 五香鹵蛋 八寶粥 小米粥 油炸菜角 香酥無礬大油條；啥湯； 特色餅類系列 手抓餅 千層餅 雞蛋餅 土家醬香餅 雞蛋灌餅 雜糧煎餅果子 餅夾菜 烙饃卷菜 肉夾饃系列：白吉饃 靈寶肉夾饃 里脊肉夾饃； 美味炸餅炸串系列 ： 各種蔬菜的炸制 醬料的熬制 孜然的配制； 特色包子系列：鮮香肉包 醬肉包 韭菜雞蛋包 素什錦包 青菜豆腐包 雪菜包 麻辣豆腐包 牛肉粉條包 辣子雞丁包 豆沙包； 小籠包 灌湯包 狗不理包子； 百吃匯午餐晚餐生意系類；陜西風味小吃砂鍋開店系列 ： 砂鍋土豆粉，砂鍋香菇雞丁米線，砂鍋酥肉，砂鍋魚丸，砂鍋雞塊，砂鍋豆腐，砂鍋牛肉丸，砂鍋蓮夾，砂鍋什錦，麻辣燙，砂鍋燴面，砂鍋手搟面，酸辣粉，手工面，特香紅油，香辣紅油 香菇雞丁鹵子，高湯 底料的制作 紅油 配料的比例等； 涼皮系列：涼皮 搟面皮 米皮 牛筋面的調制與制作 ，濮陽卷涼皮的調制； 重慶酸辣粉開店系列： 普通酸辣粉 醬肉酸辣粉 雞丁酸辣粉 肥腸酸辣粉 酸辣米線 雜醬面 香菇雞丁面 酸辣粉 醬香豆干 醬香虎皮雞蛋 底料熬制 雞丁 肥腸 醬肉鹵子 的熬制方法 高湯 香辣紅油 飄香紅油的制作 ； 武漢特色熱干面 涼皮開店系列 特色 普通類 熱干面的制作 醬肉熱干面 香菇雞丁熱干面 醬香豆干 醬香虎皮雞蛋的制作 香辣紅油的制作 飄香芝麻醬的制作涼皮的配料和調制 另加特色炒面 炒涼皮 炒拉條 炒刀削面等。 單縣羊肉湯羊雜湯羊肉湯燴面開店系列 羊肉湯 羊雜湯 羊肉泡饃 陜西羊肉泡饃 滋補羊肉燴面 餅的制作 羊肉和羊雜的選用及處理 燴面坯的制作 香辣 麻辣紅油的制作； 特色面食的系列 四川擔擔面 老北京雜醬面 武漢熱干面 番茄雞蛋面 肥腸面 油潑面 茄汁面 重慶雞公煲系列：微辣 香辣 麻辣等口味 麻辣香鍋 香辣蝦系列； 老鴨粉絲湯系列； 熱菜快餐蓋澆飯（面）系列 魚香肉絲 宮保雞丁 辣子雞丁 紅燒茄子 魚香茄子 麻辣豆腐 特色土豆燒肉 酸辣土豆絲 木須肉片 回鍋肉 紅燒雞塊 家常豆腐 西紅柿炒雞蛋 千張肉絲 青椒炒肉 木耳炒肉 韭菜雞蛋； 百吃匯街邊小吃系列： 串串香 底料熬制 高湯熬制 底湯配制 香辣紅油 麻辣紅油 高湯 芝麻醬的調制 的制作 食材底料搭配； 鐵板燒系列：鐵板魷魚 鐵板豆腐 鐵板土豆 烤面筋 ； 瘋狂烤翅系列：《香辣 孜然 奧爾良風味》烤雞翅 烤雞腿 烤雞心 烤雞珍； 特色百味香鹵肉熟食系列 鹵豬頭肉 鹵豬腳 鹵豬耳 鹵肘子 鹵豬舌 鹵豬肺 鹵雞翅 鹵雞腿 鹵雞爪 鹵雞頭 鹵香腸 鹵千張等； 風味燒烤系列： 新疆風味羊肉串 特色烤魚 烤豆腐 烤雞翅 烤羊腰 烤土豆 烤韭菜 等風味燒烤撒料的配制 ； 碳鍋系列：碳鍋雞 碳鍋魚 新疆大盤雞 萬州烤魚； 風味涼菜涼拌系列 調云絲 調面筋 香菜洋蔥木耳 特色腐竹 紅油金針菇 酸辣土豆絲 水煮五香花生 黃瓜變蛋 干煸豆角 小蔥拌豆腐 五香豆干 涼拌海帶絲 黃魚 豆豉辣椒圈 五香素雞 東北大拉皮 著色紅油 香辣紅油 蔥油 大料油的制作方法等； 武漢絕味鴨脖系列 鹵鴨脖 鹵鴨腸 鹵鴨頭 鹵鴨爪 鹵豆干 鹵藕片 鹵雞頭 鹵雞翅 鹵雞腿 鹵雞心 鹵雞肝 高湯 鹵汁的制作； 許昌野菜面條系列 許昌山野菜面條 粉漿面條 許昌嫩豆腐 山野菜豆腐湯 炒涼粉 香辣紅油的制作； 炸雞漢堡系列 炸雞漢堡 炸雞腿 炸雞翅 炸雞柳 骨肉相連 牙簽雞肉 炸牛排 炸薯條 洋蔥圈 炸香蕉； 培訓由專業老師全程陪同學員實際操作，隨到隨學 包教包會包住宿學會為止； 百吃匯培訓地址：河南省鄭州市金水區花園路汽配大世界公交站下車即到。 聯系方式:0371-55952240 13223719338 15838334002 聯系人：劉老師 石老師 QQ：1604686585 網 址; www.baichihui.com 或 www.zzbch.com