柴火雞的利潤大概對(duì)比 1，“鄉(xiāng)村柴灶”的大灶菜有八種主料，土雞，土鴨 土鵝，排骨，兔子，黃辣丁點(diǎn)雞客人能達(dá)九成。每{yt}但土雞就能賣出一百多只---土雞必須整只點(diǎn)，每一只種5-10斤，成都售價(jià)38-68每斤不等，因?yàn)殡u種不一樣，且按毛重計(jì)算，按{zd1}價(jià)計(jì)算，這意味著單只雞就能賣200-300元，加上其它配料（按{zd1}8元）一只灶就能達(dá)到4-5百元的營業(yè)額，不低于成都市內(nèi)的一桌十八人酒席。 2，自釀酒水，毛利超高，很多飯店都有所謂的自釀酒給招攬客人增添了“鄉(xiāng)土”的感覺，但是這個(gè)是不顯山不露水的“盈利殺手"我們按{zd1}4元一兩，從菜單上看出是否比瓶裝酒便宜多了，按每一客人3兩，按5個(gè)客人算，是不是一斤多兩斤酒很容易就下去了。有需要的朋友15928126795