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蘋(píng)果醋原液中含有的大分子蛋白、植物膠體、淀粉、纖維、微生物、細(xì)菌等雜質(zhì)成分，傳統(tǒng)過(guò)濾方式（硅藻土、板框過(guò)濾等）不能徹底截留，只能起到暫時(shí)澄清，但在時(shí)間、溫度及電荷的影響下，溶解的雜質(zhì)重新絮集，形成可見(jiàn)異物，造成渾濁沉淀。
“泓潤(rùn)科技”采用錯(cuò)流運(yùn)行的膜澄清系統(tǒng)，利用膜的選擇性篩分原理，截留固性蛋白、果膠、色素、細(xì)菌、酵母自溶物等，實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果醋的澄清分離效果。有效解決了產(chǎn)品“二次沉淀”、返渾、透光度不好等問(wèn)題。
典型應(yīng)用：
荔枝酒、生姜酒、青梅酒、枇杷酒、葡萄酒、楊梅酒、櫻桃酒、桑葚酒、玫瑰酒、無(wú)花果酒、刺梨酒、蘋(píng)果酒、柿子酒、山楂酒、木瓜酒、獼猴桃酒、茶酒等果子類(lèi)發(fā)酵酒和配制酒；蘋(píng)果醋、柿子醋、桑葚醋、刺梨醋、山楂醋、棗醋、木瓜醋、酸醋等果子發(fā)酵醋。
傳統(tǒng)工藝與膜分離工藝效果對(duì)比：
除雜效果
傳統(tǒng)工藝：除雜不徹底，對(duì)可溶性的雜質(zhì)不能很好的除去，放置一段時(shí)間會(huì)出現(xiàn)沉淀。
膜分離工藝：過(guò)濾精度高，除雜效果好，能達(dá)到分子級(jí)別的過(guò)濾分離，有效的截留大分子雜質(zhì)。
產(chǎn)品品質(zhì)
傳統(tǒng)工藝：粗品、純度低、價(jià)格低、品質(zhì)差、競(jìng)爭(zhēng)力低。
膜分離工藝：精品、純度高、價(jià)格高、品質(zhì)穩(wěn)定、競(jìng)爭(zhēng)力明顯提高。
產(chǎn)品收率
傳統(tǒng)工藝：過(guò)濾過(guò)程中有效物質(zhì)損失較多，產(chǎn)品的總收率低。
膜分離工藝：整個(gè)膜分離過(guò)程中有效物質(zhì)只有很少部分會(huì)被截留或者透過(guò)，其損失量相對(duì)較少，總收率提高。
生產(chǎn)成本
傳統(tǒng)工藝：溶劑、濾材等的消耗量大，人工操作復(fù)雜，人工費(fèi)用高，總成本大。
膜分離工藝：設(shè)備自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單，人工費(fèi)用低，成本大大降低。
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膜過(guò)濾技術(shù)原理：
膜分離技術(shù)是利用具有選擇性分離功能的高精度面膜材料，按照機(jī)械篩分原理，通過(guò)濾芯與物料體系的匹配達(dá)到實(shí)現(xiàn)料液中不同組分的分離和濃縮。它與傳統(tǒng)的過(guò)濾技術(shù)區(qū)別在于可以在分子范圍內(nèi)進(jìn)行選擇性地分離；錯(cuò)流過(guò)濾方式運(yùn)行更可以解決污染堵塞問(wèn)題，是一種科學(xué)先進(jìn)的分離技術(shù)和工藝。
按分離膜孔徑或切割分子量的大小可分為微濾、：超濾膜（1000Da-50nm）、納濾膜（150Da-1000Da）、反滲透膜（100Da-150Da）；按膜材料可分為：有機(jī)膜和無(wú)機(jī)膜；按膜的結(jié)構(gòu)形式分為：管式膜、卷式膜、中空纖維膜、平板膜。
膜分離設(shè)備運(yùn)行時(shí)，物料通過(guò)循環(huán)泵加壓，料液以一定流速沿著濾膜的表面流過(guò)，大于膜截留分子量的物質(zhì)分子不透過(guò)膜流回循環(huán)槽，小于膜截留分子量的物質(zhì)或分子透過(guò)膜，形成濾液。
膜分離技術(shù)優(yōu)勢(shì)：
1，膜分離是純物理過(guò)程，無(wú)相變、質(zhì)變，不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不破壞有效成分 ，不改變酒體口感.
2，常溫（25℃）運(yùn)行，不破壞熱敏性成分和影響風(fēng)味。
3，世界先進(jìn)的納米技術(shù)材料，選擇分離性強(qiáng)，對(duì)雜質(zhì)分離徹底，濾液澄清，透光度高。
4，膜分離錯(cuò)流運(yùn)行工藝，無(wú)需添加助濾劑，不會(huì)引入新的雜質(zhì)，徹底解決污染堵塞難題。
5，先進(jìn)的模塊化設(shè)計(jì)，過(guò)濾材料更換方便，操作簡(jiǎn)單。
6，設(shè)計(jì)在線(xiàn)再生清洗和排污裝置，降低勞動(dòng)強(qiáng)度和生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。
7，膜分離的精度高，過(guò)濾的同時(shí)除菌，一次性過(guò)濾可以直接裝瓶，避免了各個(gè)環(huán)節(jié)帶來(lái)的二次污染。縮短生產(chǎn)周期。
8，選用304或316L不銹鋼衛(wèi)生材料，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
9，膜元件填充面積大，系統(tǒng)占地面積小，便于技術(shù)改進(jìn)、擴(kuò)建或新建項(xiàng)目，有效的降低生產(chǎn)成本和投資。
10，自動(dòng)化程度高且安全可靠，有效降低勞動(dòng)強(qiáng)度，膜分離過(guò)程在密閉的容器中進(jìn)行，能很好的實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)。
