無錫特色面條培訓*華廚供*無錫早點培訓*無錫華廚餐飲培訓 　　蘇式湯面最考究的是面湯，湯要清而不油，味要鮮而食后口不干。制作面湯稱為"吊湯"，相當于飯店里的燒高湯。各家大小面店都將湯料的配方視作傳家之寶，秘不外傳。普通的做法是秘制高湯，以及各種自制秘方的調料，以文火慢熬而成。配上燜肉的原汁，再加上熟豬油。不過各家面湯風味不同，其配方不得而知。正宗蘇式湯面湯色透明如琥珀，不見任何雜質，噴香撲鼻，咸淡適中。澆頭指佐面的菜肴，其種類豐富，幾乎就是蘇幫菜的菜譜;諸如朱鴻興的悶蹄、五芳齋的五香排骨、松鶴樓的鹵鴨、黃天源的爆鱔，還有常見的如燜肉、炒肉、排骨、蝦仁、香菇炒素雞、辣醬素交等等。 【聯系我們：無錫華廚餐飲培訓 18900632316（一八九、零零六三、二三一六） 0510-82357008（零五一零、八二三五七零零八）】 培訓內容 大排面，肥腸面，素雞面，牛肉面，排骨面，雪菜肉絲面，青椒肉絲面，三鮮面，荷包蛋面，臺灣鹵肉面，爆魚面，炸醬面，蔥香拌面，紅湯，白湯的制作培訓 培訓課程 配方學習： 1，進行各種特色面制作的文字配方學習 2，熟悉整個制作流程，了解所需原料和設備 實踐操作： 1，原材料的選購與前期處理。 2，學習吊高湯，紅湯底料配料搭配熬制 3，紅湯，白湯味型的掌握和調制 4，學習各種澆頭的制作程序（炒、燒、鹵、炸） 5，醬料和飄香油的制作 6，煮面，撈面的技巧和時間掌握 7，澆頭批量加工與保存方法 開店培訓： 1，店面商圈的調研，競爭對手的分析，如何進行門店選址? 2, 店面租賃注意事項，如何辦理各種經營證件？ 3，結合店面商圈，競爭對手的分析，如何進行門店經營定位？ 4，店面人員配置，店名設計及裝修注意要點？ 5，如何進行新店開業，策劃個性化開業方案？ 6，門店經營一段時間之后，如何提升門店營業額，開展門店推廣？ 培訓方式 1，培訓老師全程一對一對學員進行項目技術理論與實踐相結合的系統操作培訓 2，運營經理針對開店培訓對學員進行全方位的經營能力培訓，協助店面選址，設計店名和策劃開店方案 培訓時間 隨到隨學，學會為止，不限學習時間，一般4-5天，視個人情況而定！ 培訓費用 一次性收費，中途不加收任何費用。 培訓優惠 1，免費提供品牌工作服一套，技術資質證書！ 2，學習期間免費提供工作餐! 3，免費提供技術終身升級服務，華廚在項目升級時會{dy}時間派送新配方給學員，針對學完未馬上開店的學員后續開店時可免費來復習！ 4，免費加入華廚餐飲創業協會，與其它學員和資深餐飲運營經理人進行互動，借助協會力量為自己的創業保駕護航！ 5，華廚提供原料設備的廠家出廠價采購平臺，供學員選擇采購！