水果冷藏冷庫采后應及時入果蔬保鮮冷庫貯藏，保鮮冷庫內的低溫可抑制其呼吸作用，推遲這以后熟作用，削弱其蒸發作用等。各種水果、蔬菜冷庫都有其{zh0}的冷藏溫度。例如：蘋果的最合適溫度為O℃．而廣東香蕉為11℃。
    水果冷藏冷庫主要包含冷庫機組，它是冷庫的核心，確保冷庫庫房內的冷源供給。操控設備是冷庫的大腦，它指揮制冷系統確保冷量供給。
    水果冷藏冷庫不是單一定死的，也不是依據單位報價的。冷庫造價是依據冷庫場所的詳細尺度來斷定保鮮冷庫所要建造的實際情況，斷定了冷庫的實際巨細才干斷定冷庫所需 板材的多少。此外，還要曉得冷庫是用來干嘛的，要放什么東西，了解了這些才能斷定所建造冷庫的庫溫。斷定了庫溫才干給冷庫安裝合適的冷庫設備。
    水果冷藏冷庫的特點：
    水果冷藏冷庫的特點是不定期逐步地將儀器放入冷庫，經過一段時間冷庫的溫度達到-20℃，對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫是嚴格要求，在-18℃-23℃之間就是典型的低溫庫，但儲藏含乳制品的冷飲，庫溫應該定在-20℃-28℃即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級的設備，設備投資有很大差距。一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度保質儲存。
    因為溫度降至-150℃以下，食品凍結率較高，微到物和酶類基本上停七活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質量。此外，冷藏食品還要求庫內溫度要相對穩定，溫度過大的波動將會引起食物的腐敗變質。
    來源：水果冷藏冷庫
    http://www.xueyizhileng.com/SonList-424722.html
    http://www.foodjx.com/st155139/erlist_424722.html