滅菌鍋根據產品不一,選用的滅菌方式也不一樣,具體可電話咨詢:15965075488 軟包裝袋肉制品一般采用蒸汽滅菌鍋即可,若考慮滅菌效果,則可用水滅,水浴式滅菌鍋
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產品要求溫度很嚴格,尤其是出口產品,因為要求熱分布很均勻,所以應盡量選擇電腦全自動滅菌鍋。
電腦半自動滅菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電器半自動滅菌鍋。
手動滅菌鍋滅菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格,則應選擇電腦全自動或電腦半自動滅菌鍋。
3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應選擇雙層滅菌鍋。
4、若從節約能源考慮,可選擇雙層滅菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復使用,可節約大量蒸汽,適合每天產量超過10噸的食品生產5、若產量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用滅菌鍋,其原理是蒸汽由上罐電加熱產生,下罐滅菌。
6、若產品粘稠度很高,滅菌過程中產品需要旋轉,則應選擇選擇旋轉式滅菌鍋