西原熱能茶樹菇烤房

西原熱能茶樹菇烤房：

茶樹菇烤房是一種溫和的干燥方式，接近自然干燥，表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度比較接近，使被干燥物品的品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級(jí)高。用普通的干燥方法得到的芳香類揮發(fā)性物質(zhì)保留少、耐熱性差的維生素保留低、顏色變化較大。茶樹菇烤房能較好地保持茶樹菇原有的色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分。

茶樹菇烤房使用時(shí)的注意事項(xiàng)如下：

①升溫與降溫不應(yīng)過(guò)快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質(zhì)量。

②高溫度不能超過(guò)65℃，否則易燒焦。

③菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水干菇面上（不能噴在菌褶上），再放進(jìn)烘干房，關(guān)閉門窗，悶30分鐘，再進(jìn)行正常烘干。一次不行可進(jìn)行2-3次，這樣菇面顏色一致。

④如果并篩，一定要在5個(gè)小時(shí)以后迅速進(jìn)行。

⑤烘干后的菇品要及時(shí)bao裝，低溫干燥避光保存。

西原熱能竹筍烘干機(jī)

西原熱能竹筍烘干機(jī)：

竹筍烘干機(jī)干燥過(guò)程中，循環(huán)空氣的溫度、濕度及循環(huán)流量可得到有效的控制，且溫度調(diào)節(jié)范圍為常溫到85℃，相對(duì)濕度調(diào)節(jié)范圍為15％～85％，并且可以多品種，多種類的不同產(chǎn)品烘干。

竹筍烘干方法：

1：去籜挑選：新鮮竹筍先用利刀切去竹筍尾部老化部分，剝?nèi)ネ鈿?，并剔除死筍、病蟲害筍、變質(zhì)筍，進(jìn)行清洗后，對(duì)半切開(kāi)，準(zhǔn)備壓榨。

2：蒸煮漂洗：將清洗處理好的筍體放入墊有篾圈墊的連鍋木甑中，再加水用猛火煮2～3小時(shí)即可，標(biāo)準(zhǔn)為筍肉由白色變?yōu)橛癜咨?，筍體變軟，可在竹筍節(jié)間插入鐵釬進(jìn)行檢驗(yàn)。注意每煮2～3鍋后要換水一次，否則筍干易變色，會(huì)降低質(zhì)量和價(jià)值;煮熟的筍體從鍋里撈出后，放入在流水的木桶中用冷水漂洗，并晾干至竹筍表面水分蒸發(fā)。

3：壓榨：將漂洗過(guò)的筍體分層交錯(cuò)式且平整地放在榨機(jī)內(nèi)，慢慢加壓，經(jīng)1～2小時(shí)后，松榨再加重物重壓，直至榨出的水帶有泡沫且略帶紅色即可。

4：烘干：把蒸煮壓榨過(guò)的竹筍均勻地?cái)[放到烘干架上，放入烘干房，進(jìn)入烘干階段，烘干時(shí)間為48個(gè)小時(shí)，直至竹筍呈金黃色。

西原熱能茶樹菇烘干設(shè)備

西原熱能茶樹菇烘干設(shè)備：

節(jié)約能源是茶樹菇烘干設(shè)備最初應(yīng)用的出發(fā)點(diǎn)，也是主要的優(yōu)點(diǎn)。傳統(tǒng)干燥器的效率只有30％～50％，而用茶樹菇烘干設(shè)備在烘干的同時(shí)吸收排濕過(guò)程中產(chǎn)生的濕熱空氣和周圍空氣中的熱量，大大提高機(jī)組的能效，可達(dá)到150～250%的能效，比電加熱烘干節(jié)能50%以上的費(fèi)用，大大降低了公司運(yùn)行成本。

茶樹菇烘干工藝：

烘烤前，先將烘房預(yù)熱到40-45℃，進(jìn)料后下降到30-35攝氏度。這個(gè)過(guò)程其實(shí)是給茶樹菇一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，降溫過(guò)程的收縮可以讓水溫迅速向菇體表面轉(zhuǎn)移。隨著菇的干燥緩慢加溫，{zh1}升到60-65℃，勿超過(guò)75℃，整個(gè)烘烤過(guò)程，視產(chǎn)品種類與干濕度總需6-10小時(shí)。另外，烘烤過(guò)程中要勤翻動(dòng)檢查，隨著菇的干縮進(jìn)行并盤和上下調(diào)換位置。