當下蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備，現已普遍適用于酒店與餐廳。

　  商用蒸飯柜的分類可按照三個方面來分類：一按加熱方式可分為燃氣蒸飯車、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車；二按規格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三們蒸飯車；按性能特點還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數碼蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。現市場上蒸飯柜的規格一般是6盤到48盤，適用人數范圍150到1200人。隨著電子技術的發展，現蒸飯柜已具備全自動電腦監控，自動恒溫，自動進水，缺水報警，防止干燒等功能，輕松解除溫度過高造成食物營養成份損失、缺水干燒等煩惱。

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燃氣蒸飯柜  

蒸飯柜又叫蒸飯車，蒸飯箱，蒸飯機。是利用燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。

采用食品級不銹鋼蒸盤作為容器，車身為柜體狀，為了方便移動，在設備下安有方向輪，故外形似車。

適用于石油氣、天然氣和人工煤氣等各種燃氣。

燃氣蒸飯柜的性能特點

1、結構：采用采用食品級不銹鋼材質，配有沖壓成型的不銹鋼蒸盆，經久耐用的板扣式門鎖，造型美觀，清潔衛生。

2、工作：全自動脈沖式點火，操作方便。

3、節能：箱內蒸汽擴散快，熱效率高，受熱均勻，節約能耗，工作效率高。

4、環保：無黑煙，不積炭。

5、安全：意外熄火或點火失敗報警，并自動關閉氣源，安全可靠。

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規格適用

6盤蒸飯車適用人數范圍150人左右；

8盤蒸飯車適用人數范圍200人左右；

10盤蒸飯車適用人數范圍250人左右；

12盤蒸飯車適用人數范圍300人左右；

16盤蒸飯車適用人數范圍400人左右；

20盤蒸飯車適用人數范圍500人左右；

24盤蒸飯車適用人數范圍600人左右；

32盤蒸飯車適用人數范圍800人左右；

40盤蒸飯車適用人數范圍1000人左右；

48盤蒸飯車適用人數范圍1200人左右；

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