為什么相關管理部門要求餐飲廚房安裝油煙凈化器呢？其實早在2002年1月1日，國家為了貫徹相關大氣污染文件要求，降低飲食業油煙對大氣環境和居住環境的污染，就制定了《飲食業油煙排放標準》，此項標準中規定了飲食業單位油煙的允許排放濃度和油煙凈化設備的去除率！從那時起，油煙污染問題，已列入到環境管理工作范圍內；油煙不可以無組織排放，餐飲廚房必須安裝油煙凈化器！
平時新聞資訊中，我們也會時常看到此類報導，某某餐飲店因為沒有安裝油煙凈化器，排出的油煙對當地環境和老百姓生活造成了極大的影響，市民不得不向環保局和相關部門投訴，緊接著相關部門對不合法商戶進行處罰，責令停業整改，直到安裝完油煙凈化器，達到標準后才能正常營業！
所以油煙凈化器是現在廚房內的基礎設備，不僅讓工作人員有個舒適的工作環境，同時也能保護空氣質量，減少投訴，防止停業整頓！