和家用洗碗機不同,商甪洗碗機一般是商業(yè)用途,除了型號更大,所容量的碗筷數(shù)量也更多,用時也需要控制。商用洗碗機適用商業(yè)用途的洗碗機,一般用于賓館、飯店、餐廳等,其特點是高溫、消毒、大強度、短時間處理，目前有揭蓋式洗碗機,通道式洗碗機,長龍式洗碗機和洗滌烘干一體機。

 商用洗碗機原理詳解分析了商用洗碗機的設計原理。如果要選購商用洗碗機,需要根據(jù)餐廳的大小來選擇,參考價格和性能,選擇適合自身的洗碗機。如果還不能確定,聽從促銷人員的介紹也是不錯的選擇。
商用洗碗機主要洗碗原理如下:
1.商用洗碗機一般是通過高水壓進行主洗和漂洗,在短時間內(nèi)完成清潔、殺菌、消毒、催干四大流程。

2.商用洗碗機有其特別酸堿度的清洗劑,乳化、分解油污速度快,去污力強,可以{zd0}程度去除餐具表面的油污,并抑制細菌繁殖生長。
3.商用洗碗機配有專用濃縮液體催干劑,盱洗碗機{zh1}漂洗階段,可以降低餐具與水之間的表面張力,形成水膜,有利于水分快速蒸發(fā),促進餐具快速干燥且不留水漬。