低溫高濕解凍：源自意大利的一種解凍方式，采用密閉空間，控制溫度、濕度和時間，達到解凍的方式，針對牛肉四分體、豬肉六分體、塊狀肉和部分水產品比較適合。
低溫高濕空氣解凍機原理
利用低溫高濕度循環空氣通過凍品表面使其在相對小的溫差狀態下緩慢解凍.風箱在多個風板下循環吹拂被解凍的產品,產生均勻的氣流組織,并且一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導介質,通過PLC微電腦全自動分階段控制解凍的溫度,濕度和時間來實現解凍
低溫高濕空氣解凍機特點
1、設備整體全部采用sus304不銹鋼制作而成，結構簡單大方，實用性強，清洗維護非常方便。濕度溫度可調。
2、蒸汽加熱，常溫水解凍，水循環利用，節約資源。
3、工作效率高，節省成本和勞動力，解凍時長根據產品厚度而定
4、電機采用變頻調速，運行平穩可調并增加了使用壽命。
5、水泵除了具備循環水的功能，還可以清洗自身。只要轉換閥門就可以實現輸送鏈板的清洗。外加人工輔助讓設備清洗無死角達到衛生要求標準。
6、獨特的內膽結構，產品雜質更容易清洗，保證了產品品質的同時達到了衛生標準。
7、在解凍的過程中，避免了蛋白質的流失，保證了產品的質感和營養。
8、多種解凍程序及模式，自行完成解凍后進入保鮮。
9、可根據客戶要求，設計制造適合自身產品的低溫高濕解凍機。