高壓靜電解凍機(jī)介紹
大昌生產(chǎn)的高壓靜電設(shè)備基本參數(shù)與結(jié)構(gòu)要點(diǎn)
一、解凍能力：
15噸/20噸以上/每次。
二、供貨范圍：
包括絕材料、靜電裝置系統(tǒng)、布風(fēng)系統(tǒng)、電氣控制及防靜電系統(tǒng)等所有解凍設(shè)備，包括機(jī)械、電氣部分的輔助材料。
三、解凍工作原理：
精致的解凍、保鮮技術(shù)
高濃度的漂浮高壓靜電場(chǎng)穿透冷凍食品，劇烈加速固體冰晶分子的運(yùn)動(dòng)，故在負(fù)溫下（—1℃ ~ —4℃），使冷凍食品快速內(nèi)外均勻同時(shí)解凍，沒(méi)有血水流出，表面與中心溫度相差極小，品質(zhì)保持，可切、可調(diào)理。高壓靜電場(chǎng)有效抑制細(xì)菌，防止微生物污染：微弱的負(fù)離子作用，抑制氧化，使肉保持較好的色澤，汁液不流失，食品質(zhì)量高。
高濃度的漂浮高壓靜電場(chǎng)，穿透冷凍食品，使食物周圍的氧氣產(chǎn)生電離，由于電場(chǎng)帶負(fù)電，迫使食物周圍的氧離子遠(yuǎn)離，剩下氮?dú)猓采w在食物周圍，可在低溫化還原電位的作用，抑制品質(zhì)劣化與變色，熟成保存。
DC系列低溫高濕度http://gzdczksb.cn.qiyeku.com
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型 號(hào)
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解凍量
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加熱器
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配電功率
(KW)
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制冷量(KW)
(+35℃/-5℃)
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外形尺寸 (mm)
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L
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W
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H
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DC-1000
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1 T
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電加熱
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8.8
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1.5
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3100
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1500
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2400
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DC-10000
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10 T
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蒸汽
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15
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10.5
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8000
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4500
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3200
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DC-30000
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30 T
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蒸汽
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38
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34.6
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16800
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5800
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3300
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備注：
· 名義產(chǎn)量以豬肉600mm×400mm×130mm 25kg/塊計(jì)；
傳統(tǒng)解凍、保鮮過(guò)程與靜電場(chǎng)解凍、保鮮過(guò)程比較