在廣東梅州、福建龍巖、福建三明等客家地區，每逢傳統節日或家庭喜慶，都有做糍粑的習俗。糍粑的制法是:取上等糯谷，{zh0}是殼薄質軟的紅谷糯，經加工成白凈的糯米。用清水把糯米浸透，放進木甑里蒸糯米飯，放進_里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫"打糍粑"。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米飯粒便粘不住。經過用力舂搗，使之成羹狀，然后做成如雞蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黃糖等配制的佐料粉，吃起來柔韌鮮滑，_可口。客家農村有句俗話:"十月朝，糍粑粄子碌碌燒。"說的是每逢農歷十月初一，家家戶戶做的糍粑熱氣騰騰。

產品參數：

型號：XZ-88型包餡糍粑機

電源(V)：220V/380V(見機器銘牌)

功率：1.5kw

規格：25-150克/個

產量：0-4000個/分

機重: 280kg

外形尺寸(mm)：900*900*1300mm

性能及特點
1、本機采用三變頻調控絞龍擠出面料，餡料，刀模張合剪切，自動包餡成型技術，結合面點工藝要求，使得制品外形美觀，大小均勻，表面光亮細膩、口感柔滑，彈韌性佳。 送面、送餡均采用雙絞籠結構，數字變頻調控，可任意調節面、 餡輸送量及產品重量。只要將面團與餡料放入進料口，開機便可自動包餡，成型，整 形，制品不易變形。
2、功能齊全，適用性廣。可依外皮及餡料的種類不同，可制作 普通發面包子，小籠湯包，湯圓，芝麻球，豆沙包，南瓜餅、奶皇 包、含餡饅頭等包餡食品；根據地域不同調配合適皮料， 餡料還可以批量生產各種地方風味小吃及各式點心。如：東北的粘豆包，江浙滬的青團，東南部的地瓜丸，香芋丸;西南的葉兒把等等。
3、主要零部件均采用不銹鋼和鋁合金材料制作，外形美觀，符 合食品衛生標準。結構合理，成型、進餡、進面與控制板均獨立電 機帶動，不易發生連故障，且維修及拆裝清洗方便。自動化程度 高，定量準確，5一10分鐘即可自如操作，無經驗者一人或兩人均可 操機。本機對面粉質量要求不高，且適合各種工作場所。，
4、工作效率高，相當于8到12個工人同時手工制作湯圓，真正的 低投入、高收效。

使用方法 
1、根據電壓，功率按電路要求安裝，接通電源，設備必須可靠接地，不可用水沖洗設備。
2、檢查出面，出餡，擠出三通，成型盤，整形部分，等系統機 械裝配是否正常。【新用戶需要反復拆裝這幾個系統需要經常拆裝，清洗的部件以達到熟練掌握】。注意出面出餡的面嘴，餡管孔 徑合理配合。
3、空機運行。出面，出餡，成型速度，根據產品的大小配置合 適出面嘴，出餡嘴，調整合適的整形高度。
4、試機生產。將按配方和好的皮料，餡料放入面槽，餡槽。開 啟成型盤，輸送帶，調到合適速度。根據產品大小選擇合適參數。 再開啟出面開關先做空心產品直到剪切合適大小，再開啟出餡開關 將空心湯圓注滿餡料。生產過程中保持皮，餡料充足。間歇性往輸 送帶內撒些干粉防粘。反復試產，操作達到熟練程度即可批量生產。

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路線：

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