糖類,亦稱為碳水化合物。它在人體內主要為生命活動提供燃料,是人體能量的主要來源。人每日臟器活動和肢體活動所需的能量中,約有70%源于糖類。含糖豐富的食物主要是米、面等糧食類食品。生在鍛煉期間要注意適當的補充糖分。

關于糖類物質我們應當知道:糖是組成人體的重要成分之一,其含量占人體干重的2%。糖是人體主要熱能來源(每千克糖類物質產生4千卡能量),占人體總能量來源的40-50%。糖還參與構成人體組織細胞、調節脂肪代謝、肝糖原有助肝臟的功能;糖蛋白能增強體能;糖與脂類形成糖脂,是組成神經組織和細胞膜的成分;糖與蛋白質合成糖蛋白,是形成抗體、某些酶和激素等生理功能物質的成分。
糖又分成單糖、低聚糖和多糖。一般我們喜歡吃的單糖較易吸收,為維持肌肉耐力,可適當提高糖的攝取量。不過多吃糖容易肥胖,肥胖的生應適當控制,但完全拒吃含糖物質或淀粉是錯誤的。多糖吸收過程復雜,不易造成肥胖。至于碳水化合物的補充量,我們不妨把它與燃料類比。
假如一輛汽車裝滿油后能跑100公里,而你只想跑25公里,你就不必把郵箱裝滿。所以,通常馬拉松運動員每天每磅體重應攝入3.7-4.5克碳水化合物,而健美運動員2.3克就足夠了,也許還有點偏多,因為健美運動員不必完全依賴碳水化合物儲備來供能。
如果生如果糖攝入過少就會怕冷,易疲勞,機能衰退,體重減輕,容易低血糖癥。而糖攝入過多,易致糖尿病,過多的糖還容易轉化為脂肪,造成肥胖。
糖的食物來源:純糖(紅糖、白糖、蜜糖、麥芽糖)、谷類(大米、小米、面粉、玉米)、干豆類(黃豆、蠶豆)、根莖類(土豆、芋艿)、硬果(栗子、花生等)。
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