傳統(tǒng)臘味干燥方法有兩種：太陽光曬，使用干燥設(shè)備進(jìn)行干燥，靠太陽光曬的時間要比較長。以前設(shè)備干燥主要方式有燒柴、燒煤、燃油、燃?xì)獾?。再后來也有用電發(fā)熱絲。這幾種烘干方式對環(huán)境有較大的污染，也非常消耗能源隨著人們對環(huán)境保護(hù)越來越重視，對這種干燥方式有一定的抵觸。同時國家也出臺相關(guān)政策對其進(jìn)行整治。

新型熱泵烘干機(jī)是一種節(jié)能環(huán)保，對環(huán)境完全無污染的烘干設(shè)備，它受到國家政府的大力扶持和重點(diǎn)推廣的烘干設(shè)備。

    空氣能熱泵烘干機(jī)的優(yōu)勢：

    提高工作效率，有利于專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)；可減少機(jī)械污染，提高成品品質(zhì)，烘干效果好 ，干燥過程中不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥的徹底、干燥后復(fù)水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲存期長，比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效地保護(hù)干燥物的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分。熱泵烘干機(jī)，通過壓縮冷媒進(jìn)行升溫（烘干房內(nèi)可調(diào)溫度為：15℃-80℃，可調(diào)濕度：5%-95%），烘干過程中非常溫和，比較接近太陽曬干的效果，故被干燥物料的顏色、性質(zhì)、外形都能很好的保存，現(xiàn)在在農(nóng)林牧漁等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。降低自然環(huán)境制約風(fēng)險(xiǎn)，減少天氣變化因素帶來的損失。

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