冷庫融霜操作

一般來說，當(dāng)蒸發(fā)器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著，通過蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴(yán)重，可不必融霜;當(dāng)空氣的流量明顯減少時，應(yīng)進(jìn)行融霜。 空氣的濕度越大、蒸發(fā)器溫度與冷庫的庫溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜，結(jié)合保鮮工藝，盡量采用bao裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實際也起到了冷庫節(jié)能的作用。

特殊庫體的安裝

  有些冷庫由于特殊的要求或現(xiàn)場的條件，必須做一些處理。

  1)當(dāng)庫板長度或高度大于4.2米時，冷庫需采取加強(qiáng)措施，使用加強(qiáng)角鋼在庫體中央加強(qiáng)冷庫的整體結(jié)構(gòu)。

  2)無底板冷庫安裝時，把墻板埋于水泥中，再采用固定角鐵固定。

  3)有些操作間只有頂板，此時在四周墻壁上安裝角鐵，庫板固定于其上。并采用硅膠或發(fā)泡料密封。

貯藏的櫻桃要適當(dāng)早采,即提前1周帶果把采收,盡量避免機(jī)械傷。采后立即將果實預(yù)冷到不超過2℃的溫度條件下運輸,基本可控制由于采前侵染的火星病而導(dǎo)致的腐爛。因為櫻桃的果實嬌小、不耐壓,宜采用較小的bao裝,每盒2-5公斤。大櫻桃采后處理不當(dāng),容易過熟和衰老,濕度過低、溫度過高時果柄會枯萎變黑,果實變軟、皺縮、褐變,引起腐爛。