飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現(xiàn)象，灶具本身不發(fā)熱，不會發(fā)生受傷事故。不產(chǎn)生煙、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露，避免安全隱患，電磁大鍋爐可替完成傳統(tǒng)燃油、燃氣灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、燉、燴、燜、煲等各類烹調(diào)功能，單頭大鍋灶適合各種傳統(tǒng)的烹飪方式。雙頭大鍋灶只要有電的地方就能使用電磁灶，插上電源即可使用；操作時只需調(diào)節(jié)功率按鈕，幾分鐘即可學(xué)會。燃氣大鍋灶無廢氣、無污染、無輻射、無噪音、無廢熱散發(fā)，不升高操作間室溫，使操作間清潔舒適、文明環(huán)保。

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雙炒雙溫大鍋灶

兩個炒灶兩個水盆 標(biāo)準(zhǔn)尺寸 長2米 寬0.9米 高0.8米 背板高0.4米 兩個鼓風(fēng)機550瓦

五星灶 兩個炒灶 兩個水盆 兩個猛火灶 雙鼓風(fēng)機550瓦

標(biāo)準(zhǔn)尺寸 長2.2米 寬1.2米 高0.8米 背板0.45米

按功能分類，目前的中餐炒灶可以分為傳統(tǒng)灶和節(jié)能灶兩大類，主要區(qū)別在于爐膛爐頭。傳統(tǒng)爐膛是用耐火磚和沙壘砌的，經(jīng)過不斷高溫爐膛會炸裂，基本一年的時間就要修補，一次大概費用200元以上，一年以上的爐膛正常使用情況下就得半年修補一次爐膛，而且熱量流失非常大并且燃燒火焰成黃紅色溫度只有800度，這是沒有充分燃燒的表現(xiàn)，并且廚師在裝盤和放調(diào)料的時間火焰是在空燒，浪費就是這樣一點點積累的。

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液態(tài)導(dǎo)熱鍋大鍋灶

采用導(dǎo)熱油作為傳熱介質(zhì)，通過電加熱或燃氣加熱方式，將外膽和內(nèi)膽夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油加熱，導(dǎo)熱油吸收熱量后，傳遞至內(nèi)膽并將內(nèi)膽內(nèi)的食物煮熟。與傳統(tǒng)的產(chǎn)品相比，液態(tài)導(dǎo)熱鍋具有加熱效率高、節(jié)能、省時、不易結(jié)垢、使用方便等特點，而且因外膽和內(nèi)膽的夾層內(nèi)不存在壓力，使用安全可靠。本實用新型可廣泛應(yīng)有于大型餐館、食堂用于用于煮豆?jié){、煮飯及煲湯等。

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