紅茶和綠茶的飲料很多人都喜歡，清爽可口，紅茶的冰淇淋你吃過嗎？在制作過程中需要注意點什么呢？

※ 制作紅茶冰激凌，宜使用能與乳制品相融合的味道濃烈的茶葉，如優質阿薩姆茶葉、尼爾吉里茶葉等。

※ 鮮奶油宜使用優質、脂肪含量高的鮮奶油，如此奶制成口感柔滑的冰激凌

※ 放入冰箱冷卻時，務必要用保鮮膜緊緊包裹，以防止冰箱異味移至冰激凌。
※ 鮮奶油和牛奶各半攙兌使用，味道依然顯得爽口美味。不過，這時制作出來的冰激凌容

易變硬。所以，每隔15分鐘從冰箱里取出攪拌一下，使之飽含空氣。如此，冰激凌冰凍變硬時，口感更佳。

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