綠豆沙冰是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解消痛、利尿除濕。綠豆，味甘，性涼，功效：有清熱、解、祛火之功效，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中的一味中藥。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內素，促進機體的正常代謝。許多人在進食油膩、煎炸、熱性的食物之后，很容易出現皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由于濕溢于肌膚所致。綠豆則具有強力解功效，可以解除多種素。現代醫學研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。  制作方法  1.先將綠豆清洗干凈，用水浸泡。大約泡{yt}。    2.將綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來。   、  3.將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。    4.將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30分鐘。使其成為豆沙。   碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打10秒鐘。   長匙略微拌一拌，再繼續攪打20秒鐘即可。   自制糖水：以650g.細砂糖加上600c.c.水煮滾即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏備用  什么情況下不能吃綠豆沙?   當人的體質屬于涼性體質時不能吃綠豆,因為吃了后會引起履瀉.喝板藍根的時候不宜吃綠豆,因為板蘭根是冷性帶寒的藥物,與綠豆涼性食品同吃會傷害胃腸道.冬春兩季少吃,復秋兩季可適量多吃些綠豆.    綠豆沙的好處有哪些？     1．增強食飲：綠豆味甘，性涼，無。所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能 ，為機體許多重要臟器營養所必需。     2．降血脂：綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。     3．降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。     4．抗過敏據：臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應 性疾病。     5．抗菌：抗病綠豆對葡萄球菌以及某些病有抑制作用，能抗感染，清熱解。    6．保護腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，從而保護腎臟。 

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